Sopa de legumes
- Comece por descascar as cenouras, a cebola, o nabo e as batatas, e limpe também a abóbora de pevides e filamentos. Leve todos os legumes cortados em pequenos pedaços a cozer numa panela mais ou menos funda, com pouco mais de um litro de água. Tempere com sal e com um fio de azeite.
- Depois de cozidos, após mais ou menos 20 minutos, reduza a puré com o auxílio de uma varinha mágica. Volte a levar ao lume e quando retomar a fervura introduza os espinafres. Deize cozer por mais 5 minutos aproximadamente e sirva.
No fim da primeira cozedura pode optar por adicionar uma simples massa de pevides, se preferir.
Sirva com croutons de pão torrado ou frito, por exemplo.
A sopa de legumes ou sopa de hortaliças é uma receita simples, saudável e deliciosa. A ingestão de sopa de legumes, em particular, contribui para um regime alimentar equilibrado e ajuda ainda no controlo de peso. Esta é uma sopa light e de baixo custo.
Uma sopa de legumes simples, em geral, é ótima ainda para crianças e idosos, pelas suas características saudáveis e por conter muita água e hortaliças. Pode confeccionar a sopa na bimby, se preferir, para um resultado rápido mas igualmente delicioso.